kudesnica27 (kudesnica27) wrote,
kudesnica27
kudesnica27

Category:

Булки

я-таки испекла. Сейчас расскажу, как это происходило))
Рецепт был опробован мной еще в юности, когда я пекла много и часто. Я его вычитала в каком-то журнале (я когда-то читала женские журналы!!!), где его в интервью рассказала повар Н. Хрущева. Рецепт мне нравился, я его воспроизводила неоднократно, подробности помнила, поэтому записала его в своё время предельно лаконично и несколько сумбурно:




Не подумала я когда-то, что выпечка скоро перестанет быть приоритетным занятием моей чересчур разносторонней натуры. Теперь на основе таких куцых данных мне следовало восстановить полную картину.  Решила сделать уполовиненную партию. Выходного продукта получалось много, это я запомнила, а в последний раз я замучилась доедать плюшки... Они на третий день зачерствели, и мне пришлось их уже лопать, как сухари, вымачивая в кофе (https://kudesnica27.livejournal.com/312194.html))).  К тому же, ингридиенты и на сей раз наличествовали не в точном составе.
Покопалась в памяти и вспомнила, что начинала я с растирания желтков с сахаром. Потом я добавляла туда размягченное масло и тертый лимон. Лимона у меня не случилось, зато случился апельсин. Вы скажете, что это совсем не одно и то же, и будете правы. Но я не всегда прислушиваюсь к голосу рассудка)) Я решила попробовать, так как мне в голову запала шальная мысль, что без лимона, без ванили или какой бы то ни было другой приправы, вкус будет слишком пресным. Но тереть его на терке я не стала, так как последние последствия работы с этим предметом (https://kudesnica27.livejournal.com/313324.html)  всё ещё отчетливо видны на моем пальце, а от того и воспоминания еще живы)) Воспользовалась измельчителем блендера:


IMG_6777k.jpg


Когда забросила туда масло, поняла, что если буду добиваться однородности смеси, то провожусь до ночи, а я уже обдумала детали следующей сцены в сказке, и мне надо было срочно их записать! Поэтому я решила, что всё размешается вместе с мукой, и смело бухнула в миску оставшиеся ингредиенты:





При этом вместо обычных дрожжей, которые я прежде предварительно разводила в молоке, я всыпала в муку пачку сухих. Тесто получилось, я положила его в пакет, завязав лишь краешек, потому что вспомнила, что оно в холодильнике должно подойти, и надо, чтобы было - куда:





После этого я разожгла духовку, ибо она у меня самая обычная, и я туда даже воду ставлю, для равномерного распределения тепла, и спокойненько села за свою сказку. Опомнилась я, конечно, не через 20 минут, а через 40))
Тесто в холодильнике подошло не сильно, и я малость струхнула, но отступать было некуда, разделала на комочки, взбила яйцо и помазала им получившиеся помпушки сверху, для будущей румяности.





Засунула в духовку и опять уселась сцену дописывать. Запах дрожжевого теста не заставил себя ждать, в духовке тесто поднялось, и я извлекла вот такой результат:


IMG_6781k.jpg


Не слишком красиво, но съедобно)) Разорвала булочку, чтобы посмотреть, так сказать, изнутри:


IMG_6782k2.jpg


В общем, тесто мягкое, воздушное, корочка хрустящая, но апельсин придает своебразный вкус - я бы сказала, на любителя, с лимоном мне нравилось больше)) В общем, ставлю себе "4" и продолжаю писать сказку. Её я хочу написать на "5")))
Tags: кулинария, фотки
Subscribe

  • Большая цветочная прогулка. Часть 2.

    Комментировать тут нечего, любуйтесь, пожалуйста))…

  • Большая цветочная прогулка. Часть 1.

    Вообще-то, я сегодня собиралась на набережную. Но когда пошла в магазин, поняла, что если поеду туда, то в миг окажусь не на набережной, а…

  • ЦПКиО

    я не посещала, пожалуй, ещё со школьного возраста, и сегодня решила - нечего дома сидеть, надо уже доехать, посмотреть, что там делается. В советское…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 24 comments

  • Большая цветочная прогулка. Часть 2.

    Комментировать тут нечего, любуйтесь, пожалуйста))…

  • Большая цветочная прогулка. Часть 1.

    Вообще-то, я сегодня собиралась на набережную. Но когда пошла в магазин, поняла, что если поеду туда, то в миг окажусь не на набережной, а…

  • ЦПКиО

    я не посещала, пожалуй, ещё со школьного возраста, и сегодня решила - нечего дома сидеть, надо уже доехать, посмотреть, что там делается. В советское…